Torrijas

Ingredientes:

• 1 barra de pan para torrijas ( de Mercadona ) del dia anterior
• Leche entera
• Canela en rama
• Piel de un limón y de una naranja ( sin la parte blanca )
• 3 cucharadas de azúcar moreno y 3 de blanquilla
• Huevo batido
• Azúcar para espolvorear

Este año las torrijas son de un pan comprado en Mercadona, que es más parecido al pan de molde pero consistente.

Se hierve la leche ( para cubrir el pan puesto en una fuente ) con el azúcar, la canela y la piel de los cítricos. Cuando haya enfriado un poco se echa por encima del pan.

Se deja que el pan empape el líquido y frías, se rebozan con un poco de harina y huevo batido y se frien en abundante aceite.

Se escurren sobre papel de cocina y se espolvorean con azúcar al gusto.