sábado, 30 de mayo de 2009

Ensalada de verano Cocodril

Veraaaaaaaaaaaaaaano, verano, alegiiiiiiiiiiiiia, alegría.
Ingredientes:
  • Patatas cocidas
  • Huevos cocidos
  • Un trozo de bonito cocido ( con un buen chorro de vinagre, sal, laurel y unos granitos de pimienta )
  • 1 tomate pelado
  • Pimientos de lata ( en este caso de bote y de Lidl, braseados o algo así, que están para chuparse los dedos )
  • Palitos de mar ( que se le va a hacer, si es que me gustan, lleven lo que lleven )
  • Sal, aceite y vinagre ( o mayonesa, salsa rosa o cualquier otra cosa que se le quiera poner ).

Pues lo dicho, todo preparadito con cariño y sin mucho esfuerzo para cuando hace calor y no nay muchas ganas de cocinar.

Pastel 6 de manzana



Otra receta bloggera, rápida, rica y fácil. De http://loscerezosenflor.blogspot.com/.
Ingredientes:
  • 1 huevo
  • 6 cucharadas de azúcar
  • La ralladura de 1 limón
  • 6 cucharadas de leche
  • 6 cucharadas de aceite de girasol
  • 6 cucharadas de harina
  • 1 sobre de levadura
  • 4 manzanas

Se bate el huevo con el azúcar. Se le añade la ralladura, la leche, el aceite y dos de las manzanas ralladas. Por último la harina con la levadura.

Se vuelca en un molde engrasado y enharinado y se ponen las otras dos manzanas por encima, en gajos, con trocitos pequeños de mantequilla y un poco de azúcar.

Se hornea a 180 ºC entre 35 y 40 minutos.

Ñam, ñam.

Pasta con calabacín y setas

Esta pasta me la traje de Roma, parecen judías blancas y tarda un montón en cocer. Se queda un poco espesa, como si estuviera rellena, muy rica, y sobre todo distinta, aquí nunca la he visto. Je, je, buena excusa para volver a Roma, como si no hubiera ya unas cuantas ....

La foto no hace justicia a lo buena que quedó .... si acaso al verlo en grande pinchando en ella.

Ingredientes:

  • 2 calabacines hermosos
  • Una bandejita de setas ( unos 100 g )
  • 4 cucharadas de preparado de tomate con cebolla ( y si hay más tiempo pues lo tradicional )
  • 1 bola de queso Mozarella
  • Queso Parmesano recién rallado
  • Pasta

Pues se pelan los calabacines y se frien, añadiendo despues las setas. Se echa el tomate y se deja hervir. Cuando el caldo se reduzca un poco se reserva.

Se cuece la pasta y se refresca. Se echa en la sartén con lo anterior y se le da unas vueltas. Se corta la Mozarella en trozos y se mezcla bien. Para servir se ralla Parmesano por encima.

lunes, 25 de mayo de 2009

Bizcochitos de almendra


Esta es otra receta de http://recetasdemama.es . Es la primera vez que los hago como magdalenas, siempre los había dejado como bizcochos grandes por no manchar tanto, pero quedan igual de ricos.
Ingredientes: ( yo los he adaptado a la medida de 20 uds )
  • 3 huevos
  • 150 g de azúcar
  • 98 g de crema de almedras ( se vende por ejemplo en Mercadona )
  • 180 g de harina
  • 75 cc de aceite vegetal
  • 3/4 partes de un sobrecito de levadura
  • Almendras fileteadas
  • 1 cucharada de Amaretto ( yo no tengo y le pongo Ron miel, toma ya )
  • Azúcar moreno

Se baten bien los huevos con el azúcar. A continuación se añade la crema de almendras, el aceite, el licor y la harina con la levadura y se mezcla bien.

Se rellenan los moldes con un poquito de azúcar moreno y unas almendras fileteadas por encima.

Se hornean a 180 ºC entre 20 y 25 minutos. Si se hace en bizcocho una media hora. Al sacarlas se pueden pintar con un poco de licor o con azúcar glass.

Judías verdes con pimentón

Ingredientes:
  • Judías verdes frescas
  • Patatas
  • Aceite de oliva
  • Ajo

Se pelan las judías quitándoles la parte dura. Se lavan y se cortan en trocitos.

Se ponen a cocer cubiertas de agua con las patatas que queramos echar y sal en la olla express. Unos 20 minutos al 1.

Mientras se hace un sofrito con un buen chorro de aceite, pimentón al gusto y ajos. Cuando se abre la olla se le quita agua al gusto y se le echa el sofrito por encima.

Se rectifica de sal y se deja hervir un poquito.

Tortillitas Cocodril

Bueno, pues estas tortillitas son una prueba de tortilla sin grasa. He cocido las patatas en cuadraditos, las he mezclado con huevo batido ( y un pelin de levadura ) y una latita de atún es
escurrida.
He utilizado moldes de silicona de magdalenas, y así tampoco necesita aceite.
Al horno a 200 º C hasta que se hagan.
La verdad es que como la tortilla tradicional con toda la fritanga no salen, pero están buenas y no llevan nada de grasa. Aún así seguiré haciendo pruebas, je, je, je.

viernes, 22 de mayo de 2009

Pescado en aceite de oliva

Ingredientes:
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 4 filetes de pez espada
  • 2 cebollas cortadas en aros
  • 1 pimiento verde grande en rodajas
  • 1 diente de ajo picado
  • 1 lata de tomate natural
  • 1 manojito de perejil picado
  • 1 cucharada de concentrado de tomate
  • Sal y pimienta
  • Aceitunas negras

Se calienta en una sartén el aceite y se frien los filetes de pescado por los dos lados hasta que tomen un poco de color. Se reservan aparte.

Se dora la cebolla en la sartén, se añade el pimiento y se frien hasta que esté tierno. Después el ajo, el tomate y el perejil. Se disuelve el concentrado de tomate en 150 ml de agua caliente y se echa a la sartén. Se salpimenta al gusto y se deja hervir, bajando entonces el fuego y cociendo unos 10 minutos.

Se vuelve a echar el pescado en la sartén y se cubre con la salsa. Se cuece entre 10-15 minutos, hasta que esté tierno, añadiendo un poco más de agua si es necesario. Se saca el pescado a una fuente y se echan las aceitunas a la salsa, vertiéndola por encima de los filetes.

Se toma templado o frío.


jueves, 7 de mayo de 2009

Magdalenas


Ingredientes:
  • 3 huevos
  • 180 g de azúcar
  • 170 cc de aceite de girasol
  • 90 cc de leche
  • 1 sobre de levadura
  • 260 g de harina
  • Ralladura de limón

Se baten los huevos con el azúcar. Se añaden la leche, el aceite y la ralladura de limón. Se mezclan bien la harina y la levadura y se echa poco a poco sobre lo anterior, mezclando bien.

Se llenan los moldes y se dejan reposar mientras que calienta el horno.

Se hornean a 190 ºC unos 20 minutos.

Tarta de galletas

Es lo más fácil y lo más rápido. Galletas mojadas con leche apiladas con natillas por encima y en capas y decorado como más guste.
Se deja enfriar en el frigorífico y con el calorcito está muy buena !

Pastel libanés de naranja y almendra

Ingredientes:
  • 2 naranjas grandes
  • 6 huevos
  • 250 g de almendras molidas
  • 250 g de azúcar
  • 1 cucharadita de levadura

Se pelan las naranjas y se ponen a cocer cubiertas con agua unas 2 horas. Se quitan las pepitas y se trituran con la batidora.

Se engrasa un molde desmontable y se espolvorea con un poco de harina.

Se baten los huevos y se añaden los demás ingredientes. Se vierte en en molde-

Se hornea a 175 º C aproximadamente una hora.


lunes, 4 de mayo de 2009

Bollitos preñaos


Esta receta es de un blog de cocina estupendo:http://recetariocanecositas.com. Los he hecho ya muchas veces y siempre salen bien. Se puede congelar o calentar un poquito en el microondas y están siempre muy buenos.
El único cambio es que yo los hago a mano mientras que Canelona los hace con máquina.
Ingredientes:
  • 250 cc de leche
  • 50 g de mantequilla ( yo le pongo unos 40 )
  • 50 g de azúcar
  • 30 g de levadura prensada
  • 1 cucharadita de sal
  • 500 g de harina
  • Chorizos ( yo ya le tengo el truco cogido a unos pequeñitos que venden en Mercadona. Así me salen 20 bollitos dividiendo la masa en 20 partes y tienen buen tamaño ).

Se templa la leche y se deshace la levadura en ella. Se derrite la mantequilla y cuando haya enfriado un poco se mezcla con la leche.

En un cuenco se pone la harina con la sal y el azúcar. Se mezcla y se le añade la leche.

Se amasa bien y se deja tapado que doble. Despues se hace bolitas de masa, se aplastan y se pone el chorizo en medio. Se tapan bien y se les da forma de bolita otra vez con cuidado para que se sellen bien. Se dejan reposar otra vez en la bandeja del horno.

Se pintan con huevo batido y se hornean a 200 ºC unos 20 minutos tapándolos al final si se doran mucho.

sábado, 2 de mayo de 2009

Arroz con conejo y espárragos

Ingredientes:
  • Medio conejo pequeño en trozos
  • Un trozo de cebolla muy picada
  • Medio pimiento rojo en trocitos
  • Dos tomates maduros
  • Un puñado de gambas
  • Unos cuantos espárragos verdes
  • Sal, pimienta negra y pimentón
  • Arroz

Se hace un sofrito con la cebolla y se dora el conejo ( salpimentado ). Se añade el pimiento y cuando esté blandito los tomates. Hasta que se haga una salsita. Se añade entonces pimentón al gusto. Para que se quede con jugo se echa un vasito pequeño de agua.

Se echa la medida de arroz y se le da unas vueltas. Se calcula el doble de agua más otro poquito y se echa por encima. Se añaden las gambas si son frescas y si son congeladas antes y los espárragos y se deja unos minutos al fuego.

Cuando ya haya chupado la mayoría del caldito ( unos 10 minutos ) se retira del fuego y se deja reposar tapada otros 10 minutos.

viernes, 1 de mayo de 2009

Tarta de almendras Cocodril

Ingredientes:
  • 1 placa de hojaldre
  • 3 huevos
  • 125 g de almendra molida
  • 25 g de harina
  • 150 g de azúcar
  • Medio sobre le levadura
  • Ralladura de naranja
  • Canela molida

Mientras se precalienta el horno se forra un molde con el hojaldre.

Se baten los huevos con el azúcar, la canela y la ralladura de naranja. Se añade la levadura, la almendra y la harina. Se bate bien y se vuelca sobre el hojaldre, igualando la superficie.

Se hornea a unos 190 ºC, unos 35 minutos. Si se dora mucho se tapa con papel.

Pan de pipas

Este pan está hecho con las mezclas preparadas que venden en Lidl, pero con un poquito menos de agua y un poquito más de levadura.

Salen bocadillos muy ricos.