Verduras agridulces con anacardos

Más comida china ... je, je,je !

Ingredientes:

• 1 cucharada de aceite vegetal
• 1 cucharada de aceite de guindilla
• 1 cebolla de rodajitas
• 2 calabacines en rodajitas
• 2 zanahorias en rodajitas
• 150 g brécol en ramitos
• 120 g de champiñones en rodajitas
• 2 cucharadas de azúcar moreno
• 2 cucharadas de salsa de soja
• 1 cucharada de vinagre de arroz
• Un puñado de anacardos.

Calentar los aceites en una sartén grande. Saltear un par de minutos la cebolla.

Echar la zanahoria, el calabacín y el brécol y saltear unos 4 minutos. Añadir los champiñones, la soja y el vinagre y saltear otro par de minutos.

Por último echar los anacardos y darle un par de vueltas.