sábado, 28 de marzo de 2009

Tarta de hojaldre de fresas y plátano

Ingredientes:
  • Una lámina de hojaldre ( este es de Lidl )
  • Crema pastelera ( este es pudding de polvos, también de Lidl )
  • Fresas y plátanos a rodajitas y alguna pasa
  • Mermelada para pintar

Pues mientras enfría un poco el pudding que se prepara con los polvos, se enciende el horno y se trocea la fruta. Se pone la crema sobre el hojaldre y por encima los trocitos. Se pinta con un poquito de mermelada y se hornea a 200 º C hasta que esté doradito.

Más fácil imposible.

jueves, 26 de marzo de 2009

Pan de centeno

Ingredientes:
  • 350 g de harina de fuerza
  • 225 g de harina de centeno integral
  • 2 cucharaditas de sal
  • 25 g de mantequilla
  • 1 sobre de levadura de pan seca
  • 1 cucharada de miel
  • 150 cc de leche templada
  • Aproximadamente 150 cc de agua templada

Se mezclan tamizadas las harinas y la sal y la levadura.

En un cuenco se calientan un poco la leche y el agua y se añade la miel y la mantequilla hasta que se deshaga.

Se mezcla todo y se amasa. Debe quedar una masa blanda y trabajable. Se deja levar en un cuenco engrasado. Se le da forma y se deja levar una segunda vez sobre la bandeja del horno.

Se hornea a 200 º C unos 35 minutos.

Flan en rosa Cocodril

Pues no sé si se aprecia el color del flan en la foto: Sí, es lo que viene siendo rosa. Y nada de colorantes amigos, gracias a esas pedazo de fresas primaverales que podemos disfrutar estos días. Bien rico, fresquito y lleno de calcio y vitaminas. Ahí va:

Ingredientes:
  • 2 huevos
  • 2 quesitos frescos desnatados
  • 4 cucharadas rasas de azúcar
  • 4 cazos ( de servir sopa ) de leche desnatada
  • 4 fresas enormes maduritas

Pues se mezcla todo y se le da bien a la batidora para que quede todo unido.

Se echa la mezcla en moldecitos de flan con caramelo y se hornean a baño María a 200 º C hasta que cuajen.

El color es sospechoso, pero el sabor es delicioooooooooso !

Ciao bella !





Ains ! Casi acabo de volver de pasar unos días en Roooooooooma ! Estoy romanizada, y como no, me parece que acabo de entrar en una fase cocineril de pasta y PIZZA : no me extraña, viendo lo que comíamos allí, para la muestra, estos tres botones.

viernes, 20 de marzo de 2009

Bizcocho bajo en grasas




Cómo hacer que un bizcocho lleve menos grasa ? Pues sí, echándole menos aceite.
Este bizcocho es el de toda la vida hecho con una medida de yogurt de aceite, dos de azúcar y tres de harina, pero en su lugar lleva media de aceite, una y media de azúcar y tres y media de harina. Pues sí, viva el carbohidrato, pero con menos grasa y más saludable.
Y para hacerlo aún más esponjoso, una pera en trocitos.
Y para terminar espolvoreado con azúcar glass con un poco de canela.
Ay, qué bien huele la cocina !

No todo van a ser recetas !


miércoles, 18 de marzo de 2009

Pizzas cruijentes de berenjenas y de champiñones


Pues qué ricas que salieron estas pizzas ! Están hechas con champiñones y berenjenas aliñados que venden en Lidl, algo así como antipasto italiano. Muy fáciles y rápidas de hacer y muy crujientes.
Ingredientes:
  • 200 g de harina
  • 10 g de levadura prensada
  • Media cucharadita de azúcar
  • 125 cc de leche templada
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • Media cucharadita de sal
  • Tomates frescos en rodajas finas
  • Berenjenas, champiñones o cualquier otra cosa que querais echarle
  • Queso semicurado

Se deshace la levadura en la leche templada y se le añade el azúcar y un poco de harina. Dejar reposar unos 15 minutos tapado.

Amasar la mezcla con el aceite, la sal y el resto de la harina. Extender la masa fina sobre la bandeja del horno con la forma que se prefiera. Yo hice pizzas individuales. Las de champiñones eran alargadas y la foto es de una mitad y la de berenjena redondita.

Pelar y cortar los tomates en rodajas finas y poner sobre las pizzas. Repartir por encima la verdura. A mí me quedaban por ahí dos salchichas y allá que se fueron. Por encima el queso en trocitos.

Se dejan fermentar otros 15 minutos y se hornean a 180 º C unos 15 minutos.



domingo, 15 de marzo de 2009

Revuelto de primavera Cocodril

Ingredientes:
  • 1 manojito de ajetes tiernos recién cogidos de la huerta de mi hermano
  • 1 paquete de gambas congeladas ( descongeladas )
  • taquitos de fiambre de pavo
  • Huevo batido

Ains, qué cosa más rica. Desde luego, nada como lo que sale de la tierra. Pero de la tierra, tierra, no de la maceta, aunque se intente.

Pues se limpian los ajetes y se frien un poquito. Se añaden las gambas y el pavito y al final se añade el huevo batido. Unas vueltas y sin sal ni nada, que si no te entra algo al cuerpo y ala, a comer .


Hojaldre de verduras Cocodril




Ingredientes:
  • 1 lámina de hojaldre
  • 1 berenjena hermosa
  • 2 calabacines medianos
  • 3 puerros medianos
  • 1 puñado de champiñones
  • 1 zanahoria
  • y cualquier verdura que encontreis por casa y que sea suave
  • 2 huevos batidos
  • Media cucharadita de levadura en polvo

Pues esta tartita salada sale cuando se te caduca un hojaldre y tienes un poco de verdura aquí y otro poco allá.

Se corta la verdura y se sofrie con mantequilla. Se salpimenta al gusto.También aproveché un par de salchichas que había por la nevera. Se pone todo encima del hojaldre, se baten dos huevos con un poco de levadura y se echa por encima.

Se hornea a 200 º C unos 40 minutos y a zampar.

No sé si está más rico caliente o frío.

martes, 10 de marzo de 2009

Corazón de primavera





Hola corazones ! Aquí os dejo una nueva recetilla para el buen tiempo : corazón de primavera, con mucho corasón, corasón, ja, ja, ja !
Ingredientes:
  • Pan de molde sin corteza
  • mayonesa o salsa rosa
  • salmón ahumado
  • lechuga
  • atún en lata
  • huevo cocido

Pues se pica muy finita la lechuga ( mejor si son cogollos ) y se mezcla con el atún, un poco de huevo cocido y la salsa.

En un plato grande se ponen cuatro rebanadas de pan y se untan con una capa fina de mayonesa. Se pone relleno por encima y se alisa. Se tapa con otra capa de pan y se pone otro poquito de mayonesa. Ojo con no emocionarse con la salsa que si no puede quedar algo grasienta. Otra capita de relleno y se tapa con pan. Se cubre con salsita y con cuidado se le da la forma de corazón o la que se quiera, en otra ocasión la hice en forma de mano para un cumple de 5 añitos.

Se cubre con el salmón y por último se decora con el huevo cocido picadito.

Si se hace el día anterior y ese mismo día se cubre con el salmón queda más reposadita y está más rica.

Panecillos con semillas

Ingredientes:
  • 500 g de harina
  • 30 g de levadura prensada
  • 250 cc de leche templada
  • un pellizco de azúcar
  • 1 cucharadita de sal.

Disolver la levadura en un poco de leche y meclar con el azúcar. Dejar reposar unos 20 minutos tapada.

Mezclar con el resto de ingredientes y amasar bien. Tapar y dejar doblar en sitio cálido.

Dar forma a los bollitos y tapar para dejar levar otra vez hasta que doblen.

Pintar con huevo batido y espolvorear con semillas de amapola y sésamo.

Hornear unos 20 minutos a unos 200 º C.

Verduras agridulces con anacardos

Más comida china ... je, je,je !

Ingredientes:
  • 1 cucharada de aceite vegetal
  • 1 cucharada de aceite de guindilla
  • 1 cebolla de rodajitas
  • 2 calabacines en rodajitas
  • 2 zanahorias en rodajitas
  • 150 g brécol en ramitos
  • 120 g de champiñones en rodajitas
  • 2 cucharadas de azúcar moreno
  • 2 cucharadas de salsa de soja
  • 1 cucharada de vinagre de arroz
  • Un puñado de anacardos.

Calentar los aceites en una sartén grande. Saltear un par de minutos la cebolla.

Echar la zanahoria, el calabacín y el brécol y saltear unos 4 minutos. Añadir los champiñones, la soja y el vinagre y saltear otro par de minutos.

Por último echar los anacardos y darle un par de vueltas.

Magdalenas de pavo y champiñones


Ingredientes:
  • 1 cebolla
  • Medio pimiento rojo
  • 120 g de champiñones
  • 150 g de pavo en taquitos
  • 250 g de harina
  • 3 cucharadas de alcaparras
  • 1 pizca de sal
  • 1 pizca de pimienta
  • 3 cucharaditas de levadura
  • 1 cucharada de especias
  • Media cucharadita de bicarbonato
  • 1 huevo
  • 60 cc de aceite
  • 1 cucharadita de mostaza
  • 150 cc de yogurt natural
  • 50 cc de nata

Picar todos los ingredientes. Mezclar la harina con las alcaparras, las hierbas, la sal, la pimienta, la levadura y el bicarbonato. Añadir la cebolla, el pimiento, los champiñones y el pavo.

Batir el huevo con la mostaza, el aceite, el yogurt y la nata. Añadir la mezcla de la harina y mezclar bien.

Poner la masa en moldes de magdalena y hornear unos 25 minutos a 180 º C.

Tarta roca de melocotón

Ingredientes:
  • 1 bote de melocotón en almibar o al natural
  • 175 g de harina
  • 120 g de azúcar
  • 2 cucharaditas de levadura
  • 80 g de mantequilla
  • 1 huevo
  • 5 cucharadas de leche
  • 1 pellizco de sal

Se ponen las mitades de melocotón en una fuente. Para preparar la cobertura, mezclar la harina. todo el azúcar menos dos cucharadas, la levadura y la sal . Echar la mantequilla y mezclar con los dedos hasta que parezca arena. Mezclar aparte el huevo con la leche y añadir a lo anterior.

Poner la cobertura encima de los melocotones sin alisar. Echar por encima el azúcar reservado y hornear unos 15 minutos a 200 º C.

Se puede tomar caliente o a temperatura ambiente.

Galletas de mantequilla



Ingredientes:

  • 125 g de mantequilla
  • 125 g de azúcar glass
  • 250 g de harina
  • 1 huevo batido
  • 1 sobre de azúcar vainillada
  • ralladura de limón

Se bate bien la mantequilla con el azúcar y la ralladura de limón. Añadir el huevo y poco a poco la harina.

Formar las pastas y hornear unos 10 minutos a 180 º C.

Pastel del pastor



Ingredientes:
  • Carne picada
  • Patatas para hacer puré
  • Perejil picado y otras especias al gusto
  • Queso
  • 1 cebolla

Se hace un puré de patatas y se reserva.

Se corta fina la cebolla y se pone a pochar en mantequilla con un chorrito de aceite de oliva. Se añade despues la carne picada y se cocina bien con el perejil y las especias.

Se prepara un molde y se pone en el fondo la carne. Mezclamos el puré con un huevo batido y queso al gusto ( rallado ). Cuando esté todo bien ligado se añade una cucharadita de mantequilla derretida. Se pone el pué encima de la carne.

Se hornea unos 20 minutos a 200 º C.