Ingredientes:- 25 g de levadura prensada
- 250 cc de leche templada
- 2 cucharadas de mantequilla
- 1 pellizco de sal
- 500 g de harina
La foto del corte no la tengo, porque esta empanada la hice para la cena de San Valentin, con mis compañeras de trabajo y no era plan de llevarla cortada .
Queda como un bocadillo de tortilla, pero más rico, porque la masa de pan está muy esponjosa y la tortilla queda jugosa y sin grasa.
Se deshace la levadura en la leche templada y se mezcla con el resto de ingredientes. Se amasa bien y se deja que doble de volumen.
Mientras se pican las patatas como si se fuera a hacer una tortilla. Se frien y se dejan escurrir bien. Batir huevos. Todo igual que para la tortilla.
Forrar un molde con masa estirada. Echar la mezcla de la tortilla y tapar con masa. Adornar como se prefiera. Yo le puse unos corazoncitos que para eso era San Valentin.
Hornear en horno precalentado a 200 ºC unos 45 minutos.
Jarlllllllll !
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