Ingredientes:
- 3 cucharadas de aceite vegetal
- 1 poco de ajo en polvo
- 3 berenjenas partidas en trozos
- 1 cucharadita de vinagre de arroz
- 1 pimiento rojo en tiras
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharadita de azúcar moreno
Calentar en un sartén honda el aceite, echar el ajo y la berenjena y saltear un minuto. Echar el vinagre, bajar el fuego, tapar y dejar cocinar unos 5 minutos removiendo de vez en cuando.
Cuando la berenjena esté tierna, añadir el pimiento y mover. Echar la salsa de soja y el azúcar y dejar cocer sin tapar-
Retirar del fuego y dejar reposar un par de minutos.
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