Peces dorados de año nuevo

Para desayunar el día de Año Nuevo y que traiga sus redes cargaditas de cosas buenas.

Ingredientes:

• 500 g de harina


• 30 g de levadura prensada


• 60 g de azúcar


• 250 cc de leche templada


• 60 g de mantequilla


• 1 huevo


• un pellizco de sal


• la corteza de un limón rallada


• 1 yema de huevo


• unas pasas de Corinto


• azúcar en polvo, zumo de limón.

Tamizar la harina en una fuente y hacer un hoyo en el centro. Amasar en él la levadura desmenuzada con un poco de azúcar, la leche y un poco de harina y dejar fermentar 15 minutos.

Incorporar el resto del azúcar, la mantequilla derretida, el huevo, la sal y la corteza de limón. Amasar bien. Dejar fermentar otros 15 minutos. Dividir la masa en porciones y formar los peces. Para hacer las escamas se corta la superficie con unas tijeras.

Colocar los peces en una bandeja de horno y dejar fermentar otros 15 minutos. Calentar el horno a 220ºC. Pintar con yema batida y cocer 20 minutos a altura media.

Batir el azúcar en polvo con el limón y hacer los ojos de los peces con el baño y una pasa de Corinto.