Galletas de jengibre y nuez moscada

Ingredientes:

• 300 g de harina
• 1 cucharadita de levadura
• 1 pizca de sal
• 125 g de mantequilla sin sal
• 100 g de azúcar en polvo
• 50g de azúcar moreno
• 2 huevos
• 1 cucharadita de azúcar vainillada
• 1/2 cucharadita de jengibre molido
• 1/2 cucharadita de nuez moscada

Precalentar el horno a 175 ºC. Mezclar la harina, levadura y sal. Batir la mantequilla ablandada con los dos tipos de azúcar y después añadir los huevos, la vainilla, el jengibre y la nuez moscada.

Poner bolitas de pasta en una bandeja con papel parafinado y hornear entre 12 y 15 minutos.

Pan de maiz y trigo

No puedo decir las cantidades de harina de este pan. Iba a ser un pan " milagro " con harina de maiz, pero al final la masa quedaba muy líquida, así que le añadí harina de trigo hasta que la consistencia permitiera el amasado y más levadura y sal.

Por lo demás todo igual, tapado en un Pyrex, horno sin precalentar.

Pues muy rico, je,je.

Panecillos de cerveza

Esta receta es del blog de Cerise, unos panecillos que ya he hecho varias veces y que gustan mucho, gracias.

Ingredientes:

• una lata de cerveza sin alcohol
• 500 g de harina
• 1 1/2 cucharadita de sal
• 2 cucharaditas de levadura seca

Mezclar los ingredientes, teniendo en cuenta que la cerveza no esté fría para que la masa suba bien. Amasar y dejar que doble el pan tapado en un lugar cálido.

Hornear a 200 ºC unos 25 minutos.

Sopa de cebolla al estilo de Les Halles

Ingredientes:

• 85 g de mantequilla
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 750 g de cebolla en rodajas finas
• 1/2 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de azúcar
• 1 1/2 cucharadita de harina
• 600 cc de caldo de carne caliente
• 4 cucharadas de brandy
• sal y pimienta
• 125 g de queso gruyer o mitad gruyere y mitad parmesano
• 8 rebanadas de pan de 1 cm de grosor
• 1 diente de ajo

Fundir la mantequilla con el aceite en una cazuela grande de base gruesa. Freir la cebolla con el azúcar y la sal y bajar al mínimo. Tapar la cazuela y rehogar de vez en cuando hasta que se dore, unos 20 o 30 minutos. Destapar y seguir friendo hasta que se ponga oscurita, pero sin que se queme.

Echar la harina por encima y rehogar, removiendo un par de minutos. Vertir el caldo caliente. En la receta se usa caldo de carne, pero yo esta vez usé caldo de garbanzos del día anterior y sale también muy rica. Cocer la sopa a medio tapar y fuego lento unos 15 minutos.

Precalentar el horno con el gratinador. Tostar el pan y frotarlo con un poco de ajo mientras esté caliente.

Echar el brandy ( yo no le puse ) y sazonar al gusto con sal y pimienta. Repartir las rebanadas en cuatro cuencos, vertir la sopa y poner por encima el queso. Meter en el horno unos 20 minutos o hasta que el queso se dore y empiece a burbujear. Dejar reposar unos minutos antes de servirla.

Ñaaaaaaammmm, ñam !

Tarta de zanahoria con cobertura de crema de queso

Ingredientes:

• 175 g de aceite de girasol
• 175 g de azúcar moreno
• 3 huevos
• 175 g de zanahorias ralladas
• 85 g de pasas
• 55 g de nueces en trocitos
• la corteza de una naranja rallada
• 175 g de harina con levadura
• 1 cucharadita de bicarbonato
• 1 cucharadita de jengibre molido
• media cucharadita de nuez moscada molida
• corteza de naranja rallada para adornar

• 200 g de crema de queso
• 100 g de azúcar glass
• 2 cucharaditas de zumo de naranja

Precalentar el horno a 180ºC.

Batir los huevos con el aceite y el azúcar. Añadir las zanahorias, las pasas, las nueces y la ralladura de la naranja.

En otro cuenco mezclar la harina, el bicarbonato, el jengibre y la nuez moscada. Volcarlo sobre el otro cuenco y mezclar.

Echar la masa en un molde engrasado de unos 24 cm. Hornear entre 40 y 45 minutos.

Dejar enfriar sobre una rejilla.

A mí me gusta más así, sin la cobertura, como si fuera un bizcocho, pero para tarta queda muy bien. Para el frosting mezclar el queso con el azúcar y el zumo de naranja. Distribuirlo por encima del bizcocho una vez que esté frío . Por último decorar con un poquito de naranja rallada.

Galletas de avena

Ingredientes:

• 175 g de mantequilla a temperatura ambiente
• 275 g de azúcar moreno
• 1 huevo
• 4 cucharadas de agua
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 375 g de copos de avena
• 140 g de harina
• 1 cucharadita de sal
• media cucharadita de bicarbonato

Precalentar el horno a 180ºC.

Mezclar la mantequilla con el azúcar. Batir el huevo, el agua y la vainilla hasta que quede todo bien mezclado. En otro cuenco, mezclar la avena con la harina, la sal y el bicarbonato.

Mezclar poco a poco la el contenido de los dos cuencos. Formar bolitas del tamaño que queramos y ponerlas en una bandeja engrasada o con papel de horno.

Hornear unos 15 minutos.

Guardándolas en una lata duran muchos días.

Peces dorados de año nuevo

Para desayunar el día de Año Nuevo y que traiga sus redes cargaditas de cosas buenas.

Ingredientes:

• 500 g de harina


• 30 g de levadura prensada


• 60 g de azúcar


• 250 cc de leche templada


• 60 g de mantequilla


• 1 huevo


• un pellizco de sal


• la corteza de un limón rallada


• 1 yema de huevo


• unas pasas de Corinto


• azúcar en polvo, zumo de limón.

Tamizar la harina en una fuente y hacer un hoyo en el centro. Amasar en él la levadura desmenuzada con un poco de azúcar, la leche y un poco de harina y dejar fermentar 15 minutos.

Incorporar el resto del azúcar, la mantequilla derretida, el huevo, la sal y la corteza de limón. Amasar bien. Dejar fermentar otros 15 minutos. Dividir la masa en porciones y formar los peces. Para hacer las escamas se corta la superficie con unas tijeras.

Colocar los peces en una bandeja de horno y dejar fermentar otros 15 minutos. Calentar el horno a 220ºC. Pintar con yema batida y cocer 20 minutos a altura media.

Batir el azúcar en polvo con el limón y hacer los ojos de los peces con el baño y una pasa de Corinto.