Pollo picante a la cazuela

Ingredientes:

• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 900 g de pollo cortado en tiras
• 1 cebolla grande cortada en trozos grandes
• 3 zanahorias picadas
• 60 g de almendras en láminas tostadas
• 1 cucharadita de nuez moscada molida
• 2 cucharaditas de canela molida
• 300 cc de vino blanco
• 1 cucharada de perejil picado
• 1 cucharada de tomillo picado
• La ralladura de una naranja
• 1 cucharada de azúcar moreno
• Sal y pimienta
• 125 g de uvas negras por la mitad y sin pepitas
• Arroz salvaje hervido para acompañar

Se calienta el aceite en una cazuela. Se pone el pollo, la cebolla y las zanahorias y se saltea hasta que se dore.

Se añaden los demás ingredientes, salvo las uvas, y se cuece a fuego lento hasta que la carne esté tierna.

Se añade las uvas antes de servir dando un hervor y se acompaña de arroz.