Sally Lunn

Han caido en mi poder unos libritos de cocina estupendos, de Anne Wilson. Esta es la primera que hago, pero van a ser muchas, porque todo tiene muy buena pinta y viene muy bien explicado. En el libro hablan de tazas para las cantidades, pero al inicio te especifica la conversión, yo ya lo he puesto directamente así.

Ingredientes:

• 1 sobre de levadura seca de panaderia


• 62 cc de agua templada


• 1 cucharadita de azúcar


• 3 huevos a temperatura ambiente


• 186 cc de leche templada


• 83 g de miel


• 125 g de mantequilla fundida y un poco templada


• 1 kg de harina ( hace falta menos, pero la receta lo indica así )


• 1/2 cucharadita de sal


• 1 cucharada de leche y otra de azúcar

En un bol se disuelve la levadura en el agua templada y se le añade la cucharadita de azúcar. Se tapa con film y se deja unos 5 minutos.

Aparte se mezclan la leche, los huevos, la miel, la mantequilla, media cucharadita de sal y 500 g de harina tamizada. Se añade la mezcla de la levadura. Se amasa bien hasta que quede todo bien mezclado y poco a poco se le va añadiendo más harina. A mí no me ha hecho falta toda, he puesto unos 600-700 g.

Se cubre la masa con papel de film y se deja reposar en un lugar cálido hasta que doble. Se amasa un poco para quitarle el aire y se pone en un molde encamisado, aplanando la superficie con las manos engrasadas. Se tapa y se deja levar por segunda vez.

Se hornea a 180 ºC unos 35 minutos. Yo lo tuve que tapar con papel de aluminio a los 15 minutos porque se doraba mucho por arriba. Se saca del horno y se pincela con la mezcla de una cucharada de leche y otra de azúcar y se vuelve a meter al horno otros 4 minutos.

Se deja enfriar sobre una rejilla.

Uuuuuuuuuuummm, qué rico ! Salen unas rebanadas estupendas !!!!