Langostinos al jengibre con setas de cardo

Ingredientes:

• Unas 3 cucharadas de aceite vegetal
• 3 zanahorias en rodajitas
• 350 g de setas de cardo en láminas finas
• 1 pimiento rojo grande en tiras finas
• 450 g de langostinos ( o gambas )
• 2 dientes de ajo machacados

Para la salsa:

• 150 cc de caldo de pollo
• 2 cucharaditas de semillas de sésamo
• 3 cucharaditas de jengibre molido
• 1 cucharada de salsa de soja

Se mezcla bien en un bol el caldo, el sésamo, el jengibre y la salsa de soja.

En un wok se calientan 2 cucharadas de aceite y se saltea la zanahoria unos 4 minutos. Se reserva. Se echa otra cucharada de aceite y se fríen las setas unos 2 minutos. Se reservan.

Se saltea el pimiento con los langostinos pelados y el ajo unos 4 minutos, si hiciera falta se echa otro poquito de aceite.

Se remueve otra vez la salsa y se echa a la sartén, cociéndola hasta que burbujee. Se vuelven a echar las zanahorias y las setas y se tapan por 2 minutos, hasta que estén bien calientes.

Pyttipana de salmón cocodril

La verdad es que me encanta Ikea, también me gusta mucho comer allí y su pyttipana. Esta la he hecho yo como me ha parecido, por eso el apellido, eso sí sin la salsa con la que te la sirven allí, ya que no la venden. Aún así muy rico.
Ingredientes:

• 2 berenjenas medianas
• 2 calabacines medianas
• Un trozo de cebolla
• 1 zanahoria
• 2 patatas pequeñas
• Un trozo de salmón
• Media manzana ( toma ya, eso si que no lo ponen en Ikea, ja, ja )

Se cortan todos los ingredientes en taquitos pequeños y se frien aparte la patata y la zanahoria, en poca aceite para que no lleven grasa y queden blanditas. En otra sartén se rehoga el resto de la verdura y cuando la patata ya está blandita se mezcla.

Por último se corta el salmón también en trocitos y se salpimenta. Cuando apenas tome color se añade a la sartén con la verdura. Se rectifica de sal y pimienta y a comer.