Roscón de Reyes

La receta la pongo mañana, que se tarda un ratito en ponerla y me voy a comer roscóooooooonnnn !!!!!!

Panna cotta de café con salsa de chocolate

Ingredientes:

• 600 cc de nata espesa
• 1 vaina de vainilla
• 50 g de azúcar
• 2 cucharaditas de café expres soluble disuelto en 4 cucharadas de agua
• 2 cucharaditas de gelatina en polvo
• Para la salsa de chocolate: 150 cc de nata líquida, 50 g de chocolate fundido

Se engrasan ligeramente 6 moldes de 150 cc de capacidad. Se pone la nata en un cazo. Se abre la vainilla y se sacan las semillas, echándolas junto con la vaina en el cazo. Se añade el azúcar y se pone a calentar hasta que esté a punto de hervir. Se cuela la crema y se reserva.

Se pone el café en un bol, se espolvorea con la gelatina y se deja reposar unos minutos. Se pone el bol al baño María a fuego suave y se remueve hasta que se disuelva la gelatina.

Se añade un poco de crema a la gelatina y se vierte la mezcla en el resto de la crema, removiendo. Se reparte en los moldes y se deja enfriar en el frigorifico, mejor si es toda la noche.

Para la salsa, se pone un cuarto de la nata líquida en un bol y se añade el chocolate. Poco a poco de añade el resto de la nata.

Se desmoldan los moldecitos y se añade la salsa, decorando con granos de café o con avellanas con chocoalte.

Ensalada de langostinos y papaya

Ingredientes:

• 1 papaya pelada
• 350 g de langostinos cocidos pelados
• Hojas de lechuga
• Para el aliño: 4 cebolletas pequeñas muy picadas, 1 cucharita de salsa de soja, 1 cucharita de aceite de girasol, el zumo de una lima, 1 cucharadita de azúcar moreno.

Se prepara el aliño mezclando bien todos los ingredientes y dejándolos macerar un ratito.

Se mezcla la papaya en láminas finas con los langostinos y se ponen sobre la lechuga. Se pone el aliño por encima y se sirve enseguida.

Tarta de girasol Cocodril

Pues esta tarta es inventada, como siempre que lleva el apellido Cocodril. Tenía en casa cosas para aprovechar y salió muy rica, fresquita y ligera.
Ingredientes:

• 1 base de pasta quebrada ( Lidl )
• 1 tarrina de queso batido desnatado ( 500 ml, Mercadona )
• 3 huevos
• 100 g de azúcar
• 20 g de coco rallado
• 1 sobre de preparado para natillas
• Melocotón al natural para decorar y galletas

Se forra el molde con la pasta quebrada y se hornea 5 minutos a 200 ºC.

Se baten bien todos los ingredientes y se vierte la masa encima del molde. Se hornea a 180-190 ºC unos 30 minutos, hasta que cuaje. Se deja enfriar y se adorna con el melocotón y las galletas.

Pollo picante a la cazuela

Ingredientes:

• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 900 g de pollo cortado en tiras
• 1 cebolla grande cortada en trozos grandes
• 3 zanahorias picadas
• 60 g de almendras en láminas tostadas
• 1 cucharadita de nuez moscada molida
• 2 cucharaditas de canela molida
• 300 cc de vino blanco
• 1 cucharada de perejil picado
• 1 cucharada de tomillo picado
• La ralladura de una naranja
• 1 cucharada de azúcar moreno
• Sal y pimienta
• 125 g de uvas negras por la mitad y sin pepitas
• Arroz salvaje hervido para acompañar

Se calienta el aceite en una cazuela. Se pone el pollo, la cebolla y las zanahorias y se saltea hasta que se dore.

Se añaden los demás ingredientes, salvo las uvas, y se cuece a fuego lento hasta que la carne esté tierna.

Se añade las uvas antes de servir dando un hervor y se acompaña de arroz.

Sopa con pollo y garbanzos

Ingredientes:

• 2 cucharadas de mantequilla
• 3 cebolletas picadas
• 1 poquito de ajo rallado
• 350 g de pechuga de pollo deshuesada y sin piel, en dados ( yo usé carne de pavo que tenía en el congelador )
• 1200 cc de caldo de pollo
• 350 gr de garbanzos de bote escurridos
• Sal y pimienta
• Medio pimiento rojo y medio verde muy picaditos
• 115 g pasta seca

Se funde la mantequilla en un cazuela y se echan las cebolletas picadas, el ajo y la carne. Se sofríe bien.

Se añade el caldo, los garbanzos y se salpimenta al gusto. Se lleva a ebullición y cuando rompa a hervir se baja el fuego y se deja cocer tapado.

Se añaden los pimientos y la pasta y se cuece a fuego lento.

Pastel de verduras

Ingredientes:

• 100 g de harina
• Una pizca de sal
• 2 huevos batidos
• 200 ml de leche
• 2 cucharadas de mostaza de grano entero ( yo no tenía de esa, le puse una mostaza de Ikea )
• 2 cucharadas de aceite vegetal

• 75 g de zanahorias mini cortadas por la mitad a lo largo
• 50 g judías verdes
• 2 dientes de ajo majados
• 1 cebolla cortada en 8 cuñas
• 75 g de maíz en grano en conserva escurrido
• 2 tomates pelados troceados
• 1 cucharadita de mostaza de grano entero
• 1 cucharada de hierbas frescas variadas picadas
• Sal y pimienta

Para preparar la masa se mezclan los ingredientes del primer grupo hasta que quede sin grumos y se deja reposar un poco. Mientras de calienta el horno a 200 ºC.

Se pone el aceite en el fondo de un molde poco profundo y se hornea 10 minutos.

Para hacer el relleno se cuecen las verduras. Se escurren y se doran en la mantequilla fundida. Se añade el ajo y la cebolla y se saltean unos minutos. Yo he utilizado verdura ya preparada, aprovechando cantidades de otra receta.

Se agregan el maíz, los tomates, la mostaza y las hierbas. Se salpimenta y se añaden las zanahorias y las judías.

Se retira la bandeja del horno y se vierte la masa . Se reparten por encima las verduras y se hornea unos 35 minutos o hasta que la masa haya crecido.

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